教師招聘面試初中生物《饅頭在口腔中的變化》教案

https://jiaoshi.huatu.com 2024-01-08 11:21 教師招聘網(wǎng) [您的教師考試網(wǎng)]

三、教學過程

(一)導入

教師多媒體展示《舌尖上的中國》制作饅頭的視頻片段，引導學生描述饅頭的味道，學生回答之后繼續(xù)提問學生饅頭味道變化的原因，在口腔中會發(fā)生什么變化?由此引入課題——探究饅頭在口腔中的變化。

(二)新授

1.提出問題

請學生回顧之前學習的知識，結(jié)合回答引導學生回答出饅頭進入口中由淀粉變成麥芽糖，淀粉沒有味道，而麥芽糖是甜的，所以味道會變化;最后拋出一個問題：饅頭在口腔中的變化是受什么因素影響的呢?

2.作出假設(shè)

引導學生根據(jù)吃饅頭的過程和口腔的結(jié)構(gòu)進行猜想。學生能根據(jù)牙齒猜測與牙齒咀嚼有關(guān)，根據(jù)舌頭猜測與舌頭攪拌有關(guān)，根據(jù)唾液猜測與唾液分泌有關(guān)，根據(jù)體溫猜測與溫度有關(guān)或是根據(jù)吃饅頭時間的長短猜測與時間有關(guān)，根據(jù)學生的回答教師進行適當補充并總結(jié)，引導學生小組討論如何根據(jù)控制單一變量原則來設(shè)計實驗方案，來探究出影響因素是哪個或者哪些。

3.制定計劃

引導學生根據(jù)饅頭成分變化的原理分組討論，制定實驗方案證明與前面猜測的因素是否有關(guān)系，每個小組討論證明其中一種因素影響的實驗方案并書寫。

由饅頭在口腔中的正常消化過程，學生可以討論出(1)對照組：在試管放入饅頭碎屑、唾液，在37℃水浴下攪拌30s，可以通過滴加碘液來觀察顏色變化得出實驗結(jié)果。對于證明各因素的對照實驗方案可能如下：

(2)與唾液有無關(guān)系：試管中放入等量饅頭碎屑、蒸餾水，在37℃水浴下攪拌30s，加入碘液檢測。

(3)與牙齒咀嚼、舌頭攪拌有無關(guān)系：試管中放入等量塊狀饅頭、唾液，在37℃水浴下靜置30s，加入碘液檢測。

課件出示參考方案，引導學生對制定的實驗方案進行補充、修改，并鼓勵學生積極探究。

4.實施計劃

實驗開始前，教師強調(diào)實驗室安全與規(guī)范;實驗過程中，教師巡回指導，學生如實記錄各試管內(nèi)的顏色變化。

5.得出結(jié)論、表達交流

將各組的實驗結(jié)果放到一起進行比較，并讓學生進一步思考以下幾個問題：

(1)通過觀察，你認為對饅頭變甜起決定性作用的因素是什么?

(2)牙齒的咀嚼和舌的攪拌在這一轉(zhuǎn)變過程中起了什么作用?